statistics in vBulletin
حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

 

 


حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

حلوى بالمربى المقادير 170 غ من الزبدة.. 65 غ من سكر .. 1 كيس الفانيلا.. 7 بيضات.. 1 كيس

حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15
  1. #1
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    حلوى بالمربى





    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277949.bmp



    المقادير

    170 غ من الزبدة..
    65 غ من سكر ..
    1 كيس الفانيلا..
    7 بيضات..
    1 كيس خميرة..
    250 غ من الدقيق الممتاز..
    150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..

    للتزيين

    نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
    نصف كاس صغير من الماء الزهر..

    طريقة التحضير




    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277954.bmp



    في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

    تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.




    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277955.bmp



    تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
    وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
    يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

    ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
    و بالصحة و العافية


    مثلثات باللوز



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277956.bmp



    المقادير :

    عقدة اللوز:

    500 غ من اللوز المسلوق..
    250 غ من السكر سنيدة..
    ملعقتان كبيرتان من الزبدة..

    ملعقة صغيرة من القرفة..
    نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
    ملعقة كبيرة من ماء الزهر..

    العجين :

    500 غ من الزبدة..
    400 غ من السكر سنيدة..
    700 غ من الدقيق..
    200 غ من مايزينا..
    ملعقة صغيرة من روح اللوز..

    طريقة التحضير


    1.تحضير عقدة اللوز :

    يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277957.bmp




    تحضير العجين :

    نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.




    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277958.bmp



    تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
    نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277959.bmp


    تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 277956.bmp







    حلوى كموسات .



    عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
    حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبار زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897592_895.jpg



    حلوى بوق.


    عجين : 500غ دقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا + 1بيضة + كوب حليب .
    حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) .
    يخلط زبدة + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن وتطهى .
    تزال حلوى من بوق وتملئ عقدة لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897592_890.jpg



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897592_624.jpg




    حلوى لقيمات
    عجين 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق
    500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
    نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة او نباج.



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897593_535.jpg
    حلوة بالعسل


    كأس لوز مطحون
    كأس ديال الكوك
    نصف كأس سكر كلاصي
    1 خمارة خمراء
    1 لافاني
    رابعة الزبدة دايبة

    2 بيضات
    الدقيق حسب الخليط




    للتزيين


    الفواكه المعسلة
    لوز مصلوق ومنقي وهرمش
    بياض 2 بيضات
    والعسل باش تغطس فيه



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897593_887.jpg


    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897594_394.jpg



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897596_185.jpg



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897596_695.jpg


    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897597_893.jpg





    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897597_915.jpg



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897598_879.jpg


    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897598_123.jpg



    المقادير ::

    1كاس دقيق،
    1أصبع زبدة لينة
    ملعقة سكر بودرة
    ربع ملعقة صغيرة باكنج بودر ..


    الطريقة::
    - نخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة لينة
    ـ تكور العجينة كور صغيرة ثم ترص في الصينية وتزين بحبات الصنوبر
    ـ تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تشقرمن اسفل فقط



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897599_829.jpg



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897599_587.jpg


    ـ تخرج الصينية من الفرن وترش حبات الغريبة بالسكر البودرة وتترك لتبرد

    وبالعاااافية.




    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897600_886.jpg






    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897601_567.jpg

    وتقدري تضعيها في حافظة وفي مكان بارد وجاف لوقت الحاجة ..



    حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013 img_girls-ly1366897601_329.jpg


    الطبقة الاولى


    (كيكة الزبادي العادية 3بيضات - علبة زبادي - نفس العلبه سكر - ثلاث ارباع العلبة زيت - 2ملعقه شوكولاته

    تخلط في الخلاط ثم نصبها على كاسة
    دقيق وملعقه كبيره بكنج بودر

    نحطها في صينيه كبيره ونخبزها

    الطبقة الثانيه :


    10كيري - علبة
    نستله توضع فوق الكيكه اذا بردت وتنحط في الفرن شوي بس عشان تجمد فقط وبدون تحمير

    الطبقة الثالثة :

    نرص بسكوت السمسم المعروف يا اولكر او تيشوب فوق النستله بالترتيب

    الطبقة الرابعه :

    علبة سفن + ظرف
    كريمه تغلي على النار ثم تصبينها بملعقه شوي شوي لانها حاره
    انتهينـــــــــــــــــــ ــــــا,,,,,,,,,,,,,,,,,,

    تتركينها تبرد ثم تقطعينها بعلبه بكنج بودر مخلصة ما تحتاجينها



    pg,dhj [.hzvdm gud] hgt'v 2013

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline
    التعديل الأخير تم بواسطة imeneimene04 ; 30-07-2013 الساعة 14:16

































































  2. #2
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    كاسة سكر
    1 كاسة حليب
    3ملاعق كاكاو
    3/4كاسة زيت
    1 كاسة سمنة
    6 كاسات طحين
    1 ملعقة صغيرةفانيليا
    1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    طريقة العمل:
    نضع في الخلاط السكر مع الحليب والكاكاو والزيت وتخلط جيدا
    ثم نخلط الطحين مع السمنة والفانيليا والبيكنج بودر في وعاء اخر
    ونخلطهم مع بعض لتصبح عجينة متماسكة
    نضعهم في قوالب البيتيفور
    وفي الفرن المدة 15 دقيقة
    ولدينا الصور
















    المطبخ: الفرنسي
    وقت الطبخ: 30 دقيقة
    المقادير




    • 250 غرام من التوت
    • 250 غرام من العنبية
    • مسحوق السكر الناعم (سكر بودرة)


    للعجين:

    • 300 غرام من الدقيق
    • 150 غرام من الزبدة
    • 70 غرام من السكر
    • رشة ملح
    • بيضة


    للكريما:

    • 50 غرام من الزبدة
    • 50 غرام من السكر
    • 50 غرام من مسحوق البندق
    • بيضة









    المطبخ: الفرنسي
    وقت الطبخ: 20 دقيقة




    المقادير



    • عجينة الغرَيبة
    • 200 غرام من التوت
    • 100 غرام من الفراولة
    • 150 غرام من السكر
    • عصير ليمون
    • عود من الفانيليا







    المطبخ: الفرنسي




    المقادير



    • كوب من الدقيق
    • كوب من السكر
    • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
    • 5 بيضات (البياض مفصول عن الصفار)
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح
    • ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيلا
    • ملعقة صغيرة من برش الليمون








    --------------


    الوصفات الاخرى
    انتظروني

    قطو بالنسلى
    مقادير العجينة
    500غ مرغرين لابال + نصف كاس سكر قلاسي + بيضتان + فاني + نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية + الفرينة حتى تصبح عجينة طرية
    نشكلها هكذا ونثقبها ونطهيها







    ملاحظة طلي عليها وهي في الفرن لما تنتفخ اخرجيها وعاودي هبطيها بيدك
    نحضر النسلى طايب + كوكاو ونملا بيه الحلوى ونلصق كل اثنين مع بعض


    .

    نذوب شكولا ونحطها في كيس ونمررها على الحواشي ثم نرمد الحواشي في الكوكاو




    اخيرا من فوق خطوط شكولا + حبة بندق





    السيقار + عين الجمل بعجينة واحدة
    نحضر عجينة البقلاوة 4 كيلات فرينة + كيلة سمن ذايب + بيضة قرصة ملح ونعجن بماءالزهر + ملون ابيض نتاع الميزان
    نلون جزء صغير من العجينة باي لون
    نضع العجينة في كيس ونخليها ترتاح ليلة او نصف يوم
    نحلل العجينة ونقطع مربعات



    نلف العجينة حول الاسطوانات الخاصة بالسيقار ونلصق الحافة بياض البيض




    ونقطع وردات بالعجينة الملونة ونلصقهم ببياض البيض ثم حبات حلوى فضية والى الفرن





    ثم تعسل مرتين او ثلاثة



    واخيرا تحشى حسب الموجود انا حشيتها نسلى + كوكاو باقي عندي كمية
    تحبوا تحشوها بالمربى + جوز الهنداو شكولا نوتيلا مع كوكاو



    نضع شوية كوكاو على الجانبين

    ومن نفس العجينة نشكل عين الجمل والطريقة واضحة بالصور
    عقدة الكوكاو فيها 3كيلة كوكاو + كيلة سكر قلاسي + معطر الليمون معطر ..اللوز الحلو والمر وقشورالليمون وماء زهر

    بعد مانشكلها تطهى وتعسل















    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  3. #3
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013




    المقادير ./


    بسكوت شاهي مطحون
    ملعقتين شوكلاته بودره [ نسكويك ]
    علبه حليب مركز
    وشوكلاته هيرشي
    وشوكلاته مالتيزرز


    الطريقه.,’

    كل المقادير تخلط وتعجن مع بعض عدا المالتيزر والهيرشي
    وتكور وينحط في ورق البيليسيه
    وتعمل حفره بالوسط بالضغط بالاصباع وينحط نقطه من الهرشي
    بعدين تنحط شوكلاته مالتيزرز

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  4. #4
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    مقادير العجينة
    250غ زبدة
    2 بيضات
    4معالق كبار سكر كلاصى
    1 لافاني
    الدقيق حسب الخليط



    الحشوة
    100غ اللوز مصلوق ومقلى
    100غ كركاع محمص
    100غ أكاجو محمص
    100غ بندق محمص
    100غ زبيب
    100غ توتى فروتى
    العسل
    قليل من شكلاط أبيض



    طريقة العجين
    نخلط زبدة + سكر + لفنى + حبة من الملح

    نضيف البيض


    نضيف الدقيق


    وتكون رطبة شوية


    من بعد ناخدو طويسات على هاد شكل



    ثم ناخدو طريف من العجين وندغطو عليه بش تاخد شكل ديال قالب ومتكونش العجينة غليطة ومشى رقيقةبزاف




    منبعد نشكوها بالفرشيطة وندخلوها للفرن



    الحشوة


    نهرمشو جميع المكسرات يكونو كبار شوية وشوية زبيب وتوتي فروتي يكونو صغار

    ثم نجمعوهم بالعسل



    لما نخرجو العجينة من الفرن نعمروها بالحشوة



    ثم نزينوها بشكلاط أبيض


    المقادير
    كوب زبده
    كوب نشاء
    4\3 كوب سكر ناعم
    صفاربيضه +بيضه كامله
    فانليا
    ملعقه صغيره خميرة كيميائية B.P
    ما يعجنها من الدقيق
    الطريقه
    تخفق الزبده مع صفار البيض والبيضه الكامله وسكر الناعم حتى يصبح مثل الكريمه,وبعدها يعجن بالدقيق الي صبح عجينه سهلة التشكيل
    الحشوه
    بندق محمص
    التغليفه
    شوكلاته بيضه
    شكولاتة بنيه واتركم مع الصور
    يتم تغليف كل حبة بندق بالعجينه

    تم تغليف حبة البسكوت بالشكولاتة

    تم تلصق بجانبها حبه تانيه مغلفهواخير تلصق الحبه الثالثة وهذا الشكل النهاثي بعد تزينه بخطوط من الشكولاتة البنيه




    دوائر المارغريت
    العجينة : 500غ مارغارين -250غ سكر ناعم - 4 بيض - 100غ بودرة الكاكاو
    2 أكياس خميرة حلوى - 2 ملاعق صغيرة فانيليا - فرينة حسب الحاجة
    الحشو : 300غ جوز الهند - 100غ مربى المشمش - 1 ملعقة صغيرة عطر المشمش
    الطلاء : نصف كأس حليب سائل - 500غ سكر ناعم - ملون غذائي أبيض -
    التزيين : 500غ شوكولا مبشورة وذائبة - أزهار صغيرة بعجينة اللوز
    1- حضري العجينة : في وعاء أخفقي جيدا المارغارين والسكر ، أضيفي البيض
    الواحدة
    تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق جيدا ، أضيفي الفانيليا ، بودرة الكاكاو ،
    الخميرة ثم تدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة متماسكة أتركيها ترتاح
    في الثلاجة 30 د
    2- حضري الحشو : في إناء ضعي جوزالهند أضيفي القليل من عطر المشمش ثم بللي
    بالمربى حتى الحصول على خليط سهل الإستعمال
    3- على طاولة عمل أبسطي العجينة بالحلال بسمك 3 ملم ثم قطعي دوائر قطرها 5 سم
    خدي دائرة ضعي كمية من الحشو في الوسط ثم غطيها بدائرة أخرى وإضغطي على الحواف بعناية
    4- إطهيها في فرن درجة حرارته 180ْ بعد الطهي أتركيها تبرد
    5 - حضري الطلاء: في وعاء أخلطي الحليب والسكر الناعم والملون الغدائي
    6 - إغطسي الحلويات في الطلاء وأتركيها تجف
    7 - إطلي الحلويات بالشوكولا الذائبة ثم أتركيها تجف وزينيها بورود على شكل مارغريت مثل الصورة وهذا الشكل النهائي




    تمر بحلوة الحلقوم



    العجينة : 500غ مارغارين - نصف كأس سكر ناعم - ملعقة صغيرة عطر الفانيليا -
    كأس جلجلان محمص حب - 1كيس خميرة حلوى - فرينة حسب الحاجة
    الحشو : 200غ حلوة الحلقوم - 1ملعقة كبيرة زبدة - نصف كأس جلجلان محمص حب
    التزيين : مسحوق الشوكولا ( كاكاو مسكر)
    1 - حضري العجينة :في وعاء أخلطي جيدا المارغارين والسكر والفانيليا أضيفي الجلجلان
    والخميرة ثم الرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة
    2- حضري الحشو : في وعاء أخلطي جيدا حلوة الحلقوم والزبدة والجلجلان شكلي الخليط
    على شكل نواة تمر
    3 - إقسمي العجينة إلى قطع متساوية ،إحشيها بنواة التمر التي عملناها من قبل ثم أغلقيها وأعطيها شكل حبة تمر
    4 - ضعي الحلوى في صينية ثم أطهيها في فرن 180ْ
    5- بعد الطهي مرريها في مسحوق الشوكولا كرري العملية 4 مرات
    وهذه صورة الحلوى






    حلوى بالقوفريط
    - 500غ مارغارين - كأس سكر ناعم - 1كأس جلجلان محمص ومرحي -
    كأس صنوبر محمص ومرحي - كأس كاوكاو محمص ومرحي - 1كيس خميرة حلوى
    - 1ملعقة صغيرة فانيليا - فرينة حسب الحاجة
    التزيين :
    - 300غ شوكولا ذائبة - 2علب قوفريط
    1- في وعاء أخفقي المارغارين والسكر الناعم والفانيليا جيدا أضيفي
    الجلجلان والصنوبر والكاوكاو أخلطي جيدا ثم أضيفي الخميرة والفرينة تدريجيا
    حتى الحصول على عجينة سهلة الإستعمال
    2 - شكلي كريات من العجينة ، إطهيها في فرن 180ْ
    3 - أتركي الحلوى تبرد
    4- إغطسي الكريات في الشوكولا الذائبة ثم مرريها في القوفريط مرحي



    مقروط
    او مقروض
    المكونات
    850غ سميد متوسط
    500غ سميد رقيق


    150 غ نشاء 200 غ زبدة ذائبة 150 مللتر زيت
    قبضة من الملح
    ماء زائد ماء الزهر
    500غ غرس أو مايسمى عجينة التمر
    يمزج الغرس مع قليل من الزيت ماء الزهر قرفة مطحونة وقرفة ومبشور ليمونة
    والبقية
    تكملون العملية كما تعودنا ان نعمل المقروض


    حلوى ملفوف اللوز والجوز






    المقادير :





    يسلق اللوز، ينقى ويقلى في الزيت صم يهرمش جيدا بالمطحنة الكهربائية،


    يهرمش الجوز أيضا ويخلط مع اللوز ، القرفة ، السكر ، الزبدة وماء الزهر


    لنحصل على خليط متجانس.


    تذهن ورقة البسطيلة بالزبدة الذائبة ويوضع عليها قليل من خليط اللوز


    والجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.


    تلف الورقة على الخليط حتى تصير على شكل قضيب فيبسط قليلا بالضغط عليه باليدين .



    يقطع إلى قطع عرضها 2،5 سم، تصفف في صفيحة وتذهن بأصفر البيض،


    تدخل إلى الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.


    بعد إخراجها تسقى بالعسل الدافئ ، تقطر وتزين باللوز المفروم.

    هذه حلوة لذيذة جداااااااااا




    8اصفر البيض
    خميرة الحلوى
    فاني
    رشة ملح
    نص زلافة سكر
    500 غرام مايزينا
    الدقيق حسب الخليط


    نعجن كل المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة جدا نعمل منها كويرات صغيرة وندخلها الفرن الى ان تتحمر







    نجيب علبة كورن فليكس وعلبة بسكويت كالموجودة في الصورة نطحنهم جيدا .....


    ناخد الشوكولاطة التي نستعملها لذهن الخبر ....
    نذيبها اكتر على النار..




    نغمس فيها الحلوى ونغطيها بخليط الكورن فليكس.......




    وهذا شكل الحلوى.......والطعم لذيييييييييييييييييذ







    200 غ اللوز






    200 غ من الجوز ( الكركاع )




    نصف معلقة صغيرة من القرفة




    100 غ السكر سنيدة




    ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر




    15 ورقة البسطيلة




    قليل من الزبدة الذائبة





    للتزيين





    200 غ من العسل




    قليل من اللوز المقلي والمفروم

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline
    التعديل الأخير تم بواسطة imeneimene04 ; 30-07-2013 الساعة 14:17

































































  5. #5
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013






    اليوم نقدم لكم طريقة تحضير
    حلوى لذيذة و جميلة وهي حلوى
    تحشى بحلوة الترك (حلوة الشام)
    وتزين بالشوكولاطة لتقدم مع الشاي
    او القهوة نتمنى ان تنال اعجابكم.

    المقادير
    500غ زبدة
    6 صفار البيض
    2 كأس سكر رطب
    2 خمارة كيماوية (بكينغ باودر)
    كأس مايزينة (نشاء)
    الدقيق (فرينة)
    كأس كاوكاو مطحون
    شوكولاطة
    الحشو
    كيلو كاوكاو (فول سوداني)
    حلوة الثرك (حلوة الشام)
    طريقة التحضير

    الزبدة +البيض +سكر الرطب +المايزينة +الكاوكاو+ الدقيق+الخمارة
    يخلط جميعا حتى تحصلي على عجينة تقطع على شكل دوائر تم أدخليها الفرن بعد الطهي
    ضعي الحشو المحضر من الكاوكاو(الفول السوداني) وحلو الترك في الخلاط حتى يصبح عجينة وضعيه في وسط الدوائر وألسقي حبة فوق حبة وأغطسيه في الشكولا حسب الشكل وزينيه

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline
    التعديل الأخير تم بواسطة imeneimene04 ; 30-07-2013 الساعة 14:12

































































  6. #6
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    المطبخ: الأميركي




    المقادير




    • 125 غرام من الزبدة الطرية
    • بيضة
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • رشة ملح
    • نصف ملعقة من البيكينج صودا
    • 50 غرام من السكر البني
    • 40 غرام من سكر الفواكة أو السكر العادي
    • 120 غرام من حبيبات الشوكولاتة السوداء
    • 80 غرام من حبيبات الشوكولاتة البيضاء
    • ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو
    • 140 غرام من الطحين (دقيق)
    • نصف معلقة من البيكينج باودر


    الشيف الشربينى 2012 , اكلات للشيف شريبنى , والشيف اسامة السيد , جميع اكلات اسامه السيد



    1- يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة الى مكعبات والسكر والملح في خلاط كهربائي، ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً، ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.
    2- يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد ليرتاح.
    3- لتحضير الكريما، تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق البندق حتى يتحول المزيج الى كريما سميكة.
    4- يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.
    5- يُمدّ العجين على شكل مستطيل فوق ورق مانع للالتصاق.
    6- يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.
    7- توزّع كريمة البندق على العجين، ثم يوضع التوت فوقها ويُنثر السكر البودرة.
    8- توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض الحرارة الى 180 درجة ويُواصل الطهي لمدّة 25 دقيقة. تُقدّم دافئة.


    1- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة.
    2- توضع الفواكه والسكر مع عود الفانيليا (مقطع إلى قسمين ومكشّط) وعصير الليمون و 10 ملاعق كبيرة من الماء في قِدر على النار، وتُطهى لمدّة 20 دقيقة مع تحريك المزيج بانتظام حتى يتحوّل إلى مربّى. يُصبّ في وعاء.
    3- يُجهز عجين الغرَيبة.
    4- يُنثر الدقيق على الطاولة ويُمدّ العجين فوقها، وتُقطع الكعكات بواسطة كوب مقلوب.
    5- يُقطع ثقب صغير في وسط نصف كمية الكعك (إختياري)، ثم توضع كل كمية الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
    6- يُترك كعك الغرَيبة ليبرد، ثم يوضع بعض المربّى فوق قطعة كعك كاملة، ليوضع فوقها قطعة مثقوبة.

    اسرع خطوات تحضير الميل فوى بالكراميل وقشر البرتقال 2012 , كيفيه تحضير الميل فوي للعيد





    المطبخ: الفرنسي
    وقت الطبخ: 18 دقيقة




    المقادير


    • لفافة من عجين الباف
    • نصف ليتر من الحليب
    • سكر بودره
    • عصير برتقالة + قشر برتقالة مبشور
    • 90 غرام من صفار البيض (3-4 صفار بيض)
    • 100 غرام من السكر
    • 40 غرام من دقيق الذرة
    • 1/4 ليتر من الكريمة السائلة (كاملة الدسم)




    1- يُبرش قشر البرتقالة برشاً ناعماً فوق الحليب ثم يُغلى المزيج في قِدر على النار.
    2- يُخلط السكر مع صفار البيض ودقيق الذرة وعصير البرتقال في وعاء.
    3- تُنزع القِدر عن النار ويُصبّ الحليب فوق مزيج البيض والدقيق، ويُخفق جيداً، ثم يُعاد إلى القِدر ويُغلى مع تحريكه باستمرار حتى يتحول المزيج إلى كريم باتيسيار (كاسترد). يُترك ليبرد.
    4- تُخفق الكريما السائلة حتى تتحول إلى شانتيلي، ثم تُخلط برفق مع الكريم باتيسيار، وتوضع في البراد.
    5- تُمدّ عجينة الباف، توخز بالشوكة وتُدخل إلى الفرن بين صينيّتي خبز على حرارة 180 درجة لمدّة 8 دقائق.
    6- تُنزع الصينية ويُنثر السكر البودره فوق عجينة الباف، ثم تُدخل مجدداً إلى الفرن حتى نحصل على تجميد مذهّب للسكر.
    7- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يُشكّل الميل-فوي بتعاقب العجين، ثم الكريما ثم العجين ثم الكريما، وننتهي بطبقة من العجين في الأعلى.

    يمكن تزيين الميل-فوي بقطع من البرتقال المقشر.
    *تُقدّم باردة


    الحشو:



    • نصف كوب من مربى الفاكهة
    • كيلو من الآيس كريم (النكهة حسب الذوق)




    1- يخفق بياض البيض حتى يتكاثف ثم يترك جانبًا.
    2- يخفق صفار البيض مع باقي المقادير حتى يتجانس الخليط جيدًا.
    3- تدهن صينية 35×25 سم بالزبد ثم ترش بالدقيق، ثم يوضع الخليط في الصينية ثم توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون.
    4- تقلب بعد رفعها من الفرن مباشرة على منشفة مطبخ رطبة.
    5- تزال الحواف ثم تلف على المنشفة من الجهة الأطول على شكل أسطواني، وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم تفك وتفرد مرة أخرى.
    6- تفرد فوقها المربى ثم تلف مرة أخرى جيداً، وتقطع إلى شرائح سميكة (1 سم).
    7- توضع اللفائف في قاع وجوانب إناء عميق مناسب مغلف بقطعة من البلاستيك.
    8- يطرى الآيس كريم يعبأ فوق اللفائف، ثم تغطى اللفائف ثم تحفظ في البراد لمدة ٣ ساعات تقريبًا.
    9- تقلب على صحن التقديم.




    1- ينخل الطحين (الدقيق)، الملح، البيكينج صودا، البيكينج باودر والكاكاو.
    2- تخفق الزبدة جيداً مع نوعي السكر للحصول على قوام قشدي، ثم تضاف حبة البيض والفانيليا مع مواصلة الخفق.
    3- تضاف المكونات الجافة المنخولة ونوعي حبيبات الشوكولاتة بواسطة ملعقة وتمزج.
    4- تصنع كرات بواسطة ملعقة كبيرة وتوضع على صينية مغطاة بورق للخبز، ثم تدخل الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
    5- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك حتى يبرد. قد يكون قوامها طري وهذا طبيعي ستتماسك بعد أن تبرد.


    -----------------





    حلويات العيد: طريقة تحضير كعكة الميلاد








    لن يكتمل العيد دون المذاق المميز لكعكة الميلاد والذي تختلف نكهتها عن كل ما نذوقه طوال العام من كيك وحلويات لأن لكعكة العيد دوماً نكهة خاصة ومذاق مميز!
    كيف تحضر كعكة الميلاد؟
    مكوّنات الكعكة:
    - 6 بيضات
    - ¾ كوب أو 150 غم من السكر الناعم.
    - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
    - ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش برشاً ناعماً.
    - كوب أو 140 غم من الدقيق العادي٬ المنخول.
    - ¼ كوب أو 25 غم من مسحوق الكاكاو٬ المنخول.
    مكونات كريما كعة الميلاد:
    - ¼ كوب أو 50 غم من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    - علبة أو 397 غم من حليب نستله المكثف المحلى
    - ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
    - كوبان أو 500 مل من الكريما السائلة٬ الطازجة المبردة
    - 3 ملاعق طعام من اللوز٬ المحمّص المفروم
    - 100 غم من الشوكولاتة الداكنة٬ المبروشة
    طريقة تحضير كعكة الميلاد:
    1. يُخفَق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف مزيج البيض. ويُنخَل الدقيق والكاكاو فوق مزيج البيض على ثلاث دفعات. تُستَعمَل ملعقة معدنية لجمع المزيج برفق.
    2. يُمَدّ المزيج بالتساوي في صينية مسطّحة خاصة بالسويسرول قياسها 40 سم × 30 سم مدهونة بالزبدة وفي قعرها ورقة الخَبز. يوضع المزيج في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية ويُخبَز لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. ثم تُنزَع الكعكة من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد.
    3. في هذا الوقت، تُضاف الزبدة وحليب نستله المكثف المحلّى والفانيلا في قدرة متوسطة الحجم وغير لاصقة. يوضع المزيج على نار خفيفة لمدة 6 دقائق ويُحَرَّك باستمرار حتى يتكاثف. ثم يُرفَع عن النار ويُترَك جانباً حتى يبرد.
    4. يُخفَق مزيج حليب نستله المكثف المحلّى المبرّد مع الكريما السائلة الطازجة بواسطة الخلاط الإلكتروني لمدة 6-7 دقائق أو حتى يتكاثف. ثم يوضع في البراد حتى يجمد.
    5. توضع ورقة جديدة كبيرة للخَبز على الطاولة وتُقلب الكعكة عليها ومن ثم تُنزَع ورقة الخَبز القديمة.
    6. يُمَدّ ¾ من مزيج الحشوة على الكعكة ويُنثَر اللوز المحمّص والمفروم. تُلَفّ الكعكة من الجهة الطويلة، ويُضغَط عليها حتى تتماسك، ثم تُغَلَّف بإحكام بورقة الخَبز نفسها وتوضع في الثلاجة حتى تجمد.
    7. تُزال الكعكة من الثلاجة تُدهَن بالكريما المتبقّية وتُزَيَّن بالشوكولا المبروشة.
    وألف صحة وعافية وعيد سعيد
    ----------------


    مشيمشات




    حلوى المكسرات بالشكولا







    اساور بالغرس



    حلوى بالنسلى




    سيقار وعين الجمل










    قاطو الشكولا المكسرات
    المقادير
    250 غ مرغرين + 2 بيض +كاس سكر قلاسي + كاس نشاء +كاس تاي من الجوز واخر من الكوكاو واخر من الجلجلانية واخر من شكولا مقطعة +فاني +خمير ة +فرينة




    نشكل كويرات ونطهيها نغمسهافي الشكولا







    جزء زينته بوردةمن عجينة اللوز وحبة كوكوبوبس من فوق





    والجزء الاخر بخطوط بيضاء + حبة جوز




    اساور بالغرس
    العجينة
    250غ مرغرين فلوريال + فنجان زيت +بيضتان + صفاران +نصفكاس سكر قلاسي+ فاني وفرينة حتى تتلم خليها ترتاح نصف ساعة وشكليها بالطابع
    الغرس ينقى ويفور ويضاف اليه شوية زيت كوكاو جلجلانية وشوية خميرة كيميائية
    بعد تشكيل الاساور نتركها ليلة كاملة او نصف يوووم ثم نطهيها











    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  7. #7
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    السلام عليكم ورحمة الله
    اليكم طريقة تحضير قاطو الشمس أو الوردة أو الشمسية
    تعددت الاسماء والمذاق الممتاز واحد
    المقـــــــــادير
    - 250 غ مرغرين طرية
    - 4 حبــــات بيـــض ( 2 منهم غير الصفار )
    - كاس سكر قلاصي
    - كاس مايزينة
    - 1 خمارة كميائية
    - فانـــــي + قشور ليمونة
    - فرينــــــة

    طريقة التحضيـــــــــر


    نخلط المرغرين وتكون طرية طرية مع السكر قلاصي + بيض و فاني الكل مع بعض ثم نضيف المايزينة والخمارة ونلم بالفرينة حتى تولي طرية ونتركها ترتاح قليلا

    نصنعها كورات صغار

    ونطبعهم بالطابع الخاص بهذي الحلوة
    طابع الشمس






    من جهة أخرى نكونو لونا قليل من الكونفيتير( المعجون ) بلون أحمر + اكستري فراولة أو أي لون تحبون مع النكهة المناسبة للون .





    ونترك الباقي من المعجون من غير تلوين للصق حبات الحلوة ببعضها بعد خروجها من الفرن
    وبواسطة الحقنة نضع في وسط الحلوة المعجون الأحمر





    ثم ندخلهم للفرن

    كي يبردو نلصق كل 2 مع بعض بالمعجون

    والأطراف نديرلهم الشكولاطة بعد تذويبها في حمام مائي + قليل من الحليب وقطعة من الزبدة ثم نمررها بنوادكوكو أو قوفريط أو كاوكاو مرحي أو نتركها هكدا فقط حسب الرغبة وحسب الموجود ويمكن تركها من غير تمرير في أي شيء











    سلامي للجميع

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  8. #8
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013

    المقادير :
    4 صفار بيض
    كاس سكر رطب
    علبة ياوورت بذوق الفراولة
    رطل زبدة طرية
    2 خميرة كيميائية
    فرينةحسب ما تتلم العجينة
    الحشو :

    حلوة الترك
    كاوكاو مرحي
    نلمهم بمربى المشمش












    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  9. #9
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013



    المقادير:

    -400 ملليتر زبدة مذابة .
    _كيلو من عجينة الرقائق.
    -300غرام فستق.
    -225غرام سكر.

    الان الشربات:
    200غم سكر.
    -150 ملليترماء.
    -ملعقة طعام عصير ليمونز
    -ملعقة هيل مطحون.
    -ملعقة ماء ورد .

    اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة
    ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانبا .
    ثالثا :ادهني صينية بحجم التي في الصورة بالزبدة المذابة .
    رابعا
    ضعي صفحة من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائق فوق بعضها.
    لا تنسو بين كل رقيقة والاخرى ضعوا الزبدة .

    الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطي برقيقة فوقها
    الان بنفس الطريقة كرري وضع الرقائق وبينها الزبدة ولكن هذه المرة يكون عددها 15 شريحة من الرقائق .وعند النهاية ادهني الوجه ايضا بالزبدة
    احضري سكين حاد وقومي بتقطيعها كما في الصورة .
    وادخليها الفرن على درجة حرارة 200c___400f.
    عندما يصبح لونها كما تشاهدين أخرجيها وصبي عليها الشربات (القطر).طبعا هو الان بارد لأنك حضرتيه مسبقا

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































  10. #10
    -•♥ مشرفـة منبر حواء♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    4,982
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: حلويات جزائرية لعيد الفطر 2013



    حلوة الرخامة هي من الحلويات الدارجة في عيد الفطر المبارك . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي

    مقادير شهيوة حلوة الرخامة المغربية

    المقادير لقياس صينية مستطيلة طولها34 وعرضها 23
    600 غ شوكلاطة بيضاء
    600 غ شوكلاطة السوداء
    قليل من الشوكلاطة السوداء
    750 غ من كاوكاو اي الفول السوداني محمر ومطحون جيدا
    قليل من العسل

    طريقة تحضير شهيوة حلوة الرخامة المغربية

    نضع بلاستيك في الصينية
    نذوب 300 غ من الشوكلاطة السوداء ونضعها في الصينية ونتركها حتى تجف
    نذوب 300 غ من الشوكلاطة البيضاء
    نضيف العسل الى كاوكاو ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وليست لينة

    ثم نضعه فوق الشوكلاطة السوداء بعد ان تجف
    ثم نصب فوقها الشوكلاطة البيضاء
    نحضر الشوكلاطة السوداء في حقنة
    ملاحظة نشتري حقنة ونخصصها للحلويات لاننا سوف نحتجها في بعض الوصفات المقبلة

    عندما نضع الشوكلاطة البيضاء بسرعة نزينها بخطوط الشوكلاطة السوداء قبل ان تجف
    نعمل خطوط باتجاهين متعاكسين بعود اسنان قبل ان تجف الشوكلاطة
    هذه صورة الحلوة بعد ان نزينها ثم نتركها حتى تبرد جيدا ولا توضع في الثلاجة لانها سوف تتكسر عند التقطيع
    بعد ان تبرد تقطع الجوانب
    ثم تقطع الى مربعات اومستطيلات على حسب ذوقك

    ندهن الصينية بالشكلاتة السوداء


    نمدد عجينة الفول السوداني


    بعد وضع العجينة ندهنها بالشوكولاتة البيضاء



    نزين بالشكولاطة السوداء


    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: lidia liline

































































 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات جزائرية تقليدية -1-
    بواسطة القلب الثائر في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-08-2013, 19:53
  2. بطاقات تهاني لعيد الفطر 2013
    بواسطة hadjerhadjer45 في المنتدى قسم الترحــيب والتهـــاآني
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 04-08-2013, 20:54
  3. حلويات العيد 2013 جزائرية
    بواسطة الافق الجميل في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 22-07-2013, 01:28
  4. حلويات جزائرية
    بواسطة imeneimene04 في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 41
    آخر مشاركة: 13-07-2013, 16:18
  5. حلويات جزائرية
    بواسطة تقوى الله في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 26-06-2013, 15:55

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Powered by vBulletin® Version 4.2.1
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Translate By Almuhajir
Image resizer by SevenSkins
جميع الحقوق محفوظة لشبكة و منتديات طموحنا
الساعة الآن 01:03